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牛腩土豆✨港式茶餐厅风味(0/15)
牛肉切大块焯水
柱侯酱、叉烧酱、蚝油2勺，豆瓣酱1勺，红方2块，糖1勺，鸡精半勺
4片香叶，2个八角，20个花椒，3个丁香，1个甘草
锅中放油，要多一些，油微热下入葱姜蒜
大火放入焯好水的牛腩，放入两勺高度白酒
放入两勺生抽翻炒均匀
放入酱料继续翻炒
放入香料继续翻炒
彻底炒熟，两分钟
加入热水
放入高压锅，半小时
压至软烂入味
过滤掉香料
加入土豆盖上锅盖继续炖二十分钟
土豆软烂即可出锅