两根（或者两根半）黄瓜，洗净切条，放2-3勺盐，或者2勺盐+2勺糖，腌制半小时用于脱水。 准备调料：三四瓣蒜切片，两个小米辣切段，生姜两片，花椒一撮，八角一个，辣椒面半勺，白芝麻一勺。（这里加辣椒面和小米辣的量，属于微辣与中辣之间，适合不太能吃辣星人）

热油浇调料，调料里再次加入：四勺香醋，四勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖。 黄瓜脱水后再次洗净，挤干水分，放入调料拌匀即可食用。冷藏再吃风味更浓。