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泡椒蕃茄鱼片(3/9)
蕃茄两个，切成小块。如果不喜欢吃皮，可以用开水先烫一下外皮，然后剥去外皮。
鱼片中倒入料酒，盐，淀粉，胡椒粉，油，抓匀至粘稠，腌制20分钟。
备好调味菜：葱、姜、小尖椒，泡椒，泡酸萝卜，泡青辣椒。
配菜：依个人喜好，可放娃娃菜，金针菇，豆芽等。我这次放的是丝瓜（切成长的薄片）。
起锅热油，先把姜片，葱，泡椒炒香。
倒入蕃茄丁，翻炒至软烂出汁水。切记：蕃茄一定要多多翻炒，炒至软烂见不到块状为止。
倒入一大碗清水，加适量的盐，蕃茄酱。
大火煮开，多煮几分钟，让各种配菜的味道充分释放和融合。放入金针茹或其他配菜。然后放入鱼片。鱼片煮1分钟左右即可出锅。
鱼出锅后，放上干红辣椒段，白芝麻，葱花，淋上几勺热油。