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茄子鸡蛋饼(0/6)
茄子洗净切片，不要太厚
用勺子挖去中间的芯，装盘备用
切下来的茄子切丁，加入火腿丁和西红柿丁
加盐、香油、胡椒粉调味，加入面粉，和成面糊
锅底刷油，放入茄子圈，用勺子把面糊放入茄子圈，中间反面，煎至两面金黄。
出锅装盘，切记小火，不然像我做的这样就不美观了。