蛋炒腊味饭的做法_菜谱

大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，腊肠切小片，把大米和腊肠上锅蒸20分钟，蒸熟后取出，把米饭和腊肠分开，米饭需要放冰箱保鲜层冰冻一晚，冻硬之后第2天炒出来才好吃，蒸饭的时候水可以适当放少一点

菠萝去皮洗净切小块，用盐和开水兑成盐水，放入菠萝浸泡10分钟后，控水备用

四季豆去头去尾后洗净，切小段，放入沸水中，煮20分钟，不要怕四季豆煮久了不够绿，毕竟四季豆有毒性，还是煮熟再吃为妙，煮好后捞起控水备用

米饭揉搓成粒，加入鸡蛋、生抽、糖和鸡精，揉均匀

高中加入食用油小火加热至六成热后，放入四季豆、腊肠、菠萝翻炒30秒

跟着加入米饭，小火炒至微黄即可装盘

成品图