花生要么炒、要么烤，我觉得还是烤出来的更方便。170度烤10分钟，中途记得翻个面就行。
花生的皮衣虽然有营养，但放到油茶面里反而影响口感，所以统统搓掉不要。
剩下的花生仁用擀面杖擀成碎末，这里我不建议你们用搅拌机搅碎，不仅容易出油，还失去了花生碎的颗粒感。
面粉你们选中筋或者高筋粉都可以，也可以加点莜麦粉或者全麦粉，倒进锅里开小火翻炒。
小火给面粉炒到这种土黄色的状态，就可以淋油了。油是提前熬好的熟油，拌匀就行。
黑芝麻、白糖还有花生碎，你们可以按照自己的喜好往里加，不要忘了翻拌均匀就可以。
拌好的油茶面晾凉，再给它装进密封罐里，给它密封保存好。
重新往碗里加2勺油茶面，加入适量的温开水，搅匀之后就能吃了。
相比耗时更久一点的发酵面食，今天这个油茶面的做法要简单很多。
宽底的平底锅能很快地把面粉里的水分炒出来，面粉变得焦香味浓，加上各种坚果碎，随便拌拌都会很好吃。
我今天做的这个版本，配料要简单一些。
你们自己在家做，可以给1/3的面粉换成莜麦粉或者全麦粉，加点山药粉进去，更适合我们的身体。
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