龙虾洗净后下油锅炸（分批次炸，一次不要炸太多，才能炸透）
每次捞出炸好的小龙虾，要让油锅沸腾一下，把里面的水分烧干，等油热了再下小龙虾（这样小龙虾才能炸透）
炸好的小龙虾放凉后，剪掉虾头，去掉胃囊（黑黑的那个就是），为什么不是在洗好后就剪是因为小龙虾死了后，肉质就没有那么Q弹了，也不需要去掉虾线了，去了虾线，肉质也会变松散。现在的小龙虾都是养殖的，很干净的。（买小龙虾时，要挑选身体大钳子小的哈，不然钳子很占重量的，还没啥肉）
喜欢什么配菜就准备什么配菜，万物皆可放（吃腻了娃娃菜，所以我选择了包菜。其他菜可以不放，土豆一定要放，这样汤汁会变浓稠，特好吃）
倒入小龙虾翻炒片刻，加入适量料酒、十三香粉（10g左右）
倒入2瓶啤酒，1勺蚝油，2勺生抽，4勺白糖，适量味精盐巴煮（不能盖盖子，不然肉质会软烂）
倒入适量白芝麻后，加入土豆继续煮（可以适当加点开水，加了开水记得调试味道）
土豆炖烂，龙虾入味后，倒入20g左右十三香粉继续煮，倒入包菜和黄瓜煮个3分钟左右
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