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巧克力古早蛋糕(0/19)
准备食材。
蛋白与蛋黄分离
玉米油加热至75度倒入盆中。
筛入低筋面粉与可可粉混合均匀。
加入纯牛奶混合均匀。
牛奶与面糊一定要完全融合。
加入蛋黄。
混合均匀放旁边备用。
蛋白倒入厨师机桶中加入盐，滴柠檬汁。
启动厨师机6档打至粗泡，加入一半的细砂糖。“打蛋器也可以” 打至蛋白霜细腻，加入剩下的一半糖，玉米淀粉。（这时将烤箱原带的烤盘加入水，放入烤箱中层上下150度预热）
打至湿性发泡，提起打蛋头有明显的小弯钩即可，取一半的蛋白霜加蛋黄糊中翻拌均匀。
再加入剩下的一半蛋白霜翻拌均匀。（切记翻拌的手法）
模具垫上油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡，撒上耐高温巧克力。
模具入预热好的热水烤盘上，上下145度烤60分钟。（古早蛋糕模具下面的烤盘里水位不能低于2厘米，装水的烤盘一定提前预热）
不开裂，好完美呀。
取出轻轻摔两下模具，趁热把油纸撕掉，切掉四边，这样巧克力可可古早蛋糕就做好啦！
晾凉后切成小块，零失败的古早蛋糕。
好吃又好看的巧克力可可古早蛋糕。
晾凉后切成小块，不甜不腻，喜欢的宝宝试试吧！