咸口蛋黄酥制作步骤：
准备食材，芝士切碎、将咸鸭蛋黄取出，蛋挞皮室温解冻、鸡蛋打散、奇亚籽准备好；
蛋挞皮室温稍微软化后，将锡纸与蛋挞皮分开，锡纸不要扔，备用；
取一个蛋挞皮，底部铺一层芝士碎，再放一颗咸鸭蛋黄，然后将四周蛋挞皮收拢捏合，整理成方块或圆球状；
甜口芝麻酥先将一颗芝麻汤圆（无需解冻）放在蛋挞皮中间，再撒上少许芝士碎，与咸口捏合方法一致；
将捏合好的团子放入备用的锡纸中央，表面刷上一层蛋液，撒上少许奇亚籽（可用黑芝麻代替）；
烤箱预热，放入烤箱，先以180℃上下火中层烤15分钟；转170℃上火下层烤5分钟即可；取出放凉后食用更酥脆。
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