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炖肘子（愿意叫水晶肘子冰糖肘子都行）(0/15)
超市买个前肘，才27块？
烧掉皮脂腺去腥
成这样
泡十分钟
挂掉黑色的我也不知道叫啥
洗净
焯水，加葱姜料酒
炒糖色
放高压锅，加老抽、生抽、糖色、冰糖、蚝油、两小勺盐、葱、姜、大料、香叶、桂皮、胡椒粉、开水，但是不需要没过肘子，因为高压锅里水分基本不流失，开锅还是这么多，高压锅压一小时
出锅已经软烂脱骨
取少许汤汁，大火烧开收汁，加水淀粉勾芡
至粘稠状
淋到肘子上
色香味俱全，不输饭店
入口即化，基本不用牙就能吃，开饭