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提拉米苏(0/10)
准备好食材。吉利丁片用凉水浸泡。
锅里烧开水，水沸后转小火。隔热水打发蛋黄和白糖。打发至发白即可。温度降至50度以下加入泡软的吉利丁片。
将马斯卡彭乳酪软化后加入蛋黄液，再加10g咖啡酒，搅拌着无颗粒。
淡奶油打发7分，微微固化即可。
将马斯卡彭蛋黄液加入到淡奶油中，继续打发至有纹路即可。
手指饼干浸泡在咖啡酒里，个人建议轻轻沾一下就行。
底层铺几片手指饼干。模具自选，不影响味道。（主图是六寸圆形磨具）
加上一层制作好的奶油奶酪，再叠一层饼干。
最后用奶油奶酪封顶
放冰箱冷藏4～6小时，隔夜食用口感更佳。（主图是食用前筛入了草莓冻干粉）