1. **处理臭豆腐**：
- 如果是生胚，用清水轻轻冲洗，沥干后切块（不切也行）。
- 现成的臭豆腐可直接用。
2. **煎豆腐（可选）**：
- 平底锅倒少许油，将臭豆腐煎至两面微黄（这样汤更香，也可省略直接煮）。
3. **煮汤**：
- 锅中放少许油，爆香姜片、蒜瓣。
- 倒入高汤（或清水+浓汤宝）烧开。
- 放入臭豆腐，中小火煮5-8分钟，让豆腐吸饱汤汁。
4. **调味**：
- 加盐、鸡精、白胡椒粉调味（根据口味调整）。
5. **出锅**：
- 撒葱花、香菜，滴几滴香油增香即可。
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