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地三鲜(0/25)
准备所需的食材: 茄子1个，土豆2个，青椒2个，蒜瓣2个剥皮清洗干净备用！
茄子不用削皮，切成滚刀块，稍微放一点盐浸泡一下！这样不容易变色！
土豆切成滚刀块，青椒切成块，蒜瓣切成蒜末备用！
地三鲜料汁:一勺生抽，少许老抽，白糖，少许盐，鸡精，一勺玉米淀粉，小半碗清水搅拌均匀调成料汁儿！
水开，放入土豆焯一下水！
焯烫5分钟左右就可以捞出来了！
起锅烧油，放入土豆煎一下！
土豆煎至焦黄色就可以捞出来了！
把青椒也煸一下，捞出来备用！
茄子挤干水分，再放入适量的玉米淀粉翻拌均匀！
还是锅里剩下的油，把茄子也煎一下！
煎至两面金黄就可以捞出来了！
剩下的底油，放入蒜末爆香！
倒入调好的地三鲜的料汁儿！
稍微熬一会儿，这个料汁儿熬浓稠一点！
配菜都倒进去，翻炒均匀，让它裹满酱汁儿！
再放上出锅蒜，这可是这道菜的灵魂！
翻炒均匀即可装盘开吃！
成品图
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