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姜母鸭 夏吃姜的美食(0/7)
这道菜最主要的调料，芝麻油，姜片，香料不用太多。
砂锅中多放点香油，煸炒姜片，姜片一定要多点。炒到姜片边缘发黄就先捞出来备用。
放白糖炒出糖色，下焯过水的鸭块，多煎一会炒出水分后，放入香料继续煸炒。
鸭块炒至出油焦黄再倒入姜片，加上料酒，生抽，老抽调味，多炒一会儿。
加少量热水，盖上盖子中小火焖烧40分钟左右，根据鸭肉成熟度来。在烧的过程中很香很香。
最后大火收汁，炒至没有水分，只余油的程度，姜母鸭就烧好了。
成品～真的好吃，不会有鸭腥味，调料简单味道却很惊艳。