鲜虾 去头去壳，用刀在虾背开深口（别切断），挑出虾线（藏污纳垢重灾区！），处理好的虾球加 入淀粉，少许盐，生抽、黑胡椒碎和香葱抓匀。
将所有材料抓匀后静置腌制10分钟（淀粉锁水，虾球更弹润！）。
将芦笋切掉老根，用削皮刀刮去底部老皮（否则嚼不动！），切3cm长小段，烧一锅开水，加 半勺盐和几滴油，下芦笋焯1分钟。
焯好水的芦笋立刻捞起过凉水（冰水更好！保住翠绿脆嫩）。
热锅倒喷入茶油，转中小火下虾球，先别急着翻！ 等底面变红定型，再翻面煎至全红（约3分钟，虾球蜷成漂亮小球）。
转中小火下虾球，先别急着翻！ 等底面变红定型，再翻面煎至全红（约3分钟，虾球蜷成漂亮小球）。
加 少许蚝油和黑胡椒碎调味（食材本鲜，别搞复杂！）。关火岀锅。
这道菜 脆、弹、鲜、甜 全占了的芦笋炒虾球就炒好啦。配糙米饭是减脂餐，配白粥是鲜掉眉的家常菜，春天吃正当时 快@你的饭搭子，明天就做！
配糙米饭是减脂餐，配白粥是鲜掉眉的家常菜，夏天吃正当时，快@你的饭搭子，明天就做！
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