苦瓜炒鸡蛋的做法_菜谱

1.两根苦瓜先用清水冲净。2.中间切一刀。3.用饭勺将内部组织刮净。4.刮好备用。

1.改刀切片，厚度跟筷子头一样厚就可以了。2.起锅烧水，水中加入一小勺盐，两小勺白糖，少量色拉油。3.水开后下入苦瓜焯水。4.焯水大约90秒至翠绿。

马上捞出用凉水过凉。

控水备用。

切点红椒丝和蒜瓣做配料。

1.盆中打入5个鸡蛋，加半小勺盐，半小勺白胡椒粉。用筷子充分打散。2.起锅烧油，我用的是大豆油。3.油热后倒入鸡蛋液，先定定形5秒。4.用勺子轻轻推动将蛋液推开。

蛋液炒至九成熟时用勺子打成大块。

盛出备用。

1.起锅烧油。2.油热后放入蒜瓣。3.加入苦瓜。4.用大火迅速翻炒20秒。

1.加入盐和味精，翻炒几下。2.加入鸡蛋。3.加入生抽。4.加入红椒丝，快速翻炒几下。

出锅装盘，美食完成。

成品图。

营养美味又去火，太好吃了。