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泰式竹笋咖喱鸡#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#(1/13)
准备好食材。
咖喱块加适量温水调匀，其他食材洗净切配备用，干辣椒去籽，锅中煸炒出香味后取出备用，香菜籽炒香捣碎备用，蒜瓣切碎备用。
竹笋水煮15后切块备用，鸡胸肉切块放入盐拌匀备用。
平底锅（不放油），鸡肉放入煎至七分熟取出备用。
锅中放入油烧热，倒入调匀的咖喱酱，炒出香味。
缓缓倒入浓椰浆和水。
煮至椰浆、咖喱、油都完全融合，加入干辣椒、葱、香茅、香菜籽碎、鱼露、椰糖，炖出香料的香味。
加入蒜末、柠檬皮屑、胡椒粉、虾酱。
加入鸡肉煮开。
加入熟笋丁、酸橙叶碎，再次煮开。
加入九层塔（或罗勒），翻炒一下，关火。
装入碗中，用九层塔装饰一下。
浓郁椰香的竹笋咖喱鸡，超级下饭，太美味了！