安装App
越南火车头汤河粉(0/16)
粉
取适量粉浸泡20分钟左右后 我是冷水下锅煮的，河粉煮熟出锅过冷备用
过冷后沥干水分 过冷是防止粉粘在一起，可以用事先备好的熟水加冰块浸泡一会
必不可少的金不换和薄荷叶
白洋葱半个，白洋葱需要喷火枪烧一下，为的是激发香味 没有火枪就放煤气上烤一下，平底锅煎一下也可以 香菜根部切掉备用，其余部分洗干净备用
豆芽洗干净焯水， 沥干水分备用
偷懒，没熬牛骨汤，用了三种食材做汤底。 牛肉丸，吊龙和肥牛卷 先用牛肉丸熬的汤底，牛肉味出来后，再烫肥牛卷，吊龙
吊龙
锅内倒清水，加入姜片，牛肉丸，烤过的洋葱，香菜根一起熬汤 没放料酒
熬汤的时候切柠檬备用
熬汤的时候装碗，最后加汤
这时候汤的牛肉味已经出来了加入吊龙烫熟
汤底可以放少量盐，再加适量鱼露
家里常备的自制蒜末
吃的时候挤柠檬了在汤内
味道很正