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清汤羊肉面(6/7)
羊肉冷水泡两个小时；
剁大块加料酒煮开，再用冷水洗掉羊肉血沫；
洗净的羊肉放锅里，再加入，半锅水，姜片，葱，花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱、姜、花椒，继续中小火煮(喜欢辣的，无禁忌的，可放几个干辣椒一起煮）
煮到一个小时羊肉捞出，切片继续煮半小时；
蒜苗香菜切碎，白菜叶撕块
起锅下面条，面条快熟的时候加白菜
面条捞出放蒜苗、香菜，再加入羊肉片（肉汤，如有禁忌者，比如：痛风间歇期、高尿酸血症者，不宜加肉汤；无这些禁忌者可适量加入提味！蒜苗、香菜等也宜根据个人情况选择！不加肉汤需加点食用油）