鸡腿去骨，变成鸡排状，可以去皮或者用鸡胸肉做也可以。泡泡血水，然后找容器腌制，放入：3-4片姜片，4/5瓣蒜末，2勺料酒（金属勺那么大），1勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖，1-2勺孜然粉，少许黑胡椒，腌制30分钟

调料汁：1勺生抽，1勺蚝油，2-3小勺白糖，少许黑胡椒和清水

煎鸡排：鸡腿放入锅中煎至两面金黄，倒入酱汁，闷煮几分钟后，大火收汁