牛肉解冻完毕或者新鲜牛肉泡完血水，然后放酱油去泡，弄完放冰箱。中途记得翻面哦。4斤牛肉用了360克酱油，按克重来放的酱油。
牛肉和酱油放入砂锅内，加入啤酒和6颗冰糖还有适量水。开大火，把血沫捞出去。捞干净后，关小火卤2小时。一定要小火哦。
打完血水后，肉眼可见缩了一圈。朋友说锅太小怕不入味，果断换锅加水继续卤。
牛肉卤好捞出，放入土豆和鹌鹑蛋。可以放入自己喜欢的各种素菜，之前卤太多吃不动。所以这次家里有啥放啥。
土豆卤10分钟后，放入鹌鹑蛋一起在卤10分钟。关火。把牛肉放最下面，放置常温。
常温后把牛肉加出来放冰箱冷藏。说放一晚上会更好吃。个人习惯一般是上午卤，下午放冰箱。晚上吃。
第二天买了莲藕，莲藕对半切开。加入了辣椒段。卤10分钟之后就放在里面泡。放凉捞出，卤水卤毛豆。
毛豆两边修剪下，拿盐水泡了10分钟。洗干净后放入锅中。大火煮了10分钟，泡了一个多小时。觉得味道不是很够后面又加入大蒜和干辣椒炒了下。
配酒很不错哦。买了青提气泡酒，比啤酒好不占肚子。嘿嘿
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