1.一条草鱼，切成块（可以喊卖鱼的帮你切好） 2.鱼块清洗干净，切生姜，大蒜末6瓣，大葱一小节准备腌制鱼块 3.将生姜，大蒜末6瓣，大葱，放入鱼块，放料酒，胡椒粉，放酱油，耗油，盐，花椒搅拌均匀腌制30分钟-1小时 4.调面糊，可用小酥肉粉直接调，也可以放入五香粉，面粉，土豆粉，打一个鸡蛋，用啤酒把面粉调成浓面糊 5.将腌好的鱼块中葱段等调料夹出，将面糊倒入腌好的鱼块中，让每个鱼块裹上面糊 6.油烧到6-7分热，夹入鱼块进行炸制，两面炸制金黄，控油捞出 7.所有炸完，将油烧热继续炸制1分钟，这个是复炸好的效果，表皮更酥脆 8.炸好的香酥鱼块可直接吃，也可以炒辣椒或红烧来吃，都很好吃！