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香肠芹菜发面饼(2/18)
面粉，欧芹盐，酵母放在一起。
倒入水，用筷子翻拌。
充分混合均匀。
扣个盘子醒面10分钟。
一根香肠切丁。
一把芹菜叶，洗净攥干水，切碎几刀。
加入面团中。
充分混合，表面抹些蒜油。
继续醒面10分钟。
折被子的手法拉扯折叠一番。
继续盖上盘子醒面至发。
表面铺上干面倒在案板上。
用手拉扯整形，不用揉揣，分份儿即可。
电饼铛烙起来。
定型翻面。
我做的饼胚有些厚了，担心不熟，加了半碗凉水，水煎了一会儿。
成品。
可以切片空气炸锅加热，或是平底锅加热，凉吃也不硬。