1.土豆切粗条泡水防氧化，豆角掰成段，小米椒斜刀切圈。 2.锅里多倒油，油温六成热先下豆角炸到表皮起皱捞出，接着炸土豆条至金黄。 3.锅里留底油，小火炒香蒜末和小米椒，倒土豆豆角翻炒，淋上料汁（1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+半勺淀粉+3勺水搅匀）。 4.中火翻炒到汤汁裹满食材，撒半勺盐和鸡精翻匀出锅。