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黄焖鸡(13/14)
准备所需的香料
香菇干洗净后泡热水（水不要倒掉，后面要用）
青红辣椒切成滚刀块备用（我买的是不会辣的，喜欢吃辣的可以买辣的）
调个料汁备用（2勺半黄酒（花雕酒），2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺半甜面酱，适量白胡椒粉、味精）
鸡肉洗净切块后，冷水下锅，加入适量料酒、姜片焯水
土豆切成滚刀块后，用清水冲洗后，沥干水分后倒入油锅里炸至金黄色捞出备用
锅中热油后，把准备好的香料倒进爆香（香叶先不放，不然容易糊）爆香片刻后把香叶倒入爆香后捞出放碗里备用
接着放入些许姜片和一半洋葱爆香片刻后，再把葱白段倒入爆香后，把它们捞出扔掉
放入些许黄冰糖，中小火融化至冒泡
倒入鸡肉炒糖色
加入蒜瓣、葱白、香菇和调好的料汁翻炒片刻
倒入热水和泡香菇的水焖煮15分钟左右，倒入土豆继续焖煮至熟烂（要用热水，鸡肉才不会柴）可以试下味道，不够咸就加盐，不够甜就加糖
出锅前倒入剩下的洋葱和青红辣椒，焖煮5分钟左右即可出锅
撒上白芝麻和葱段就可以开吃啦