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# 城市美味寻新季 香辣干锅加拿大北极虾(1/9)
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
土豆切条，玉米切段，芹菜切段，洋葱切丝，葱切段，大蒜切末，生姜切成片，干辣椒切成小段。
北极虾里面加两勺淀粉搅拌均匀，土豆条放入一勺淀粉搅拌均匀。
6成油温倒入北极虾，炸至金黄捞出备用。
6成油温倒入土豆条和玉米，炸熟捞出备用。
锅底留油，倒入姜 蒜花椒干辣椒炒出香味，加入火锅底料1块，豆瓣酱一勺，炒出红油。
倒入洋葱、芹菜、玉米、土豆、北极虾翻炒均匀。
加入葱段、生抽、白糖、香醋、孜然粉翻炒均匀，出锅前撒一点白芝麻。
完成。