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肉末茄子(1/5)
茄子去皮切丁，撒一些盐腌制20分钟后，用水洗净并挤干水分备用；
热锅凉油，放入肉馅炒至变色，放入蒜末、老抽炒出香味；
放入西红柿丁和茄丁、一勺番茄酱炒出汤汁； 加入少许水、生抽、盐、鸡精盖上盖子焖8分钟；
放入尖椒，淋入水淀粉勾芡即可～
开吃～