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经典回锅肉(0/7)
前面煮肉忘拍照了。关于肉的处理详见最后的小帖士。
配菜。有蒜苗了，大蒜可以不用。
先把青椒炒干水分，刚断生即可
锅里放点底油，下肉片慢慢煽出油。程度根据个人喜好，我喜欢尽量让肥肉多出点油，多把肉煸得干一些
把煸好的肉推至一旁（也可以先盛出来），下豆瓣酱炒出红油
把肉和豆瓣酱炒匀再下青椒和豆干炒匀
最后下蒜苗，放松茸鲜和白糖，翻匀即可。 因为我放的豆瓣酱比较多，味道足够，就不需要再放盐了。 糖一定要放的，回锅肉必须有点回甜味。