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#我的中秋餐桌#经典炒回锅肉(3/15)
准备带皮五花肉一块，
锅加热，皮朝下烙成焦黄色，
水中浸泡一会，在用刀将表面刮干净，
凉水放入五花肉，放入葱姜、花椒、料酒，
蒜苗斜切成段，梗、叶分开，
捞出浮沫，将肉煮二三十分钟，
捞出泡冷水，在切成片，
热锅，将五花肉炒出灯盏窝，
放入甜面酱、郫县豆瓣酱翻炒，
倒入小米辣、蒜苗梗，
翻炒熟透在倒入蒜苗叶，
撒些白糖、味精提鲜，
淋点锅边醋，就可以出锅了。
满满一份，特下米饭！
想好看，也可以造型摆盘哦！