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#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#三酱合一的炸酱面(3/14)
大葱花切好备用
三种酱倒在一起
加入红梅12度黄酒和水，充分搅开
热锅凉油，放入肉末，中火煸炒
炒至变色，锅里的油变得清澈
第一次下入葱花
继续煸炒至葱花出香味
下入搅好的酱汁，中小火煸炒，酱汁容易糊底，要不断的用勺子搅动
等酱汁减少一半，汤汁开始有些浓稠，下入第二次葱花，继续不断的煸炒
等到油慢慢的浮起来，酱汁更加浓稠时，水分就被煸炒出来了，也就是所谓的油酱分离
下入第三次葱花，继续煸炒出葱香，美味即成
这是成品照片
下上点面条
来点青菜叶，简单一装盘，小味挠一下就上来了