1、鱼头洗净，加5勺生抽、1勺老抽、5勺料酒、1勺白胡椒粉、沙茶酱一大勺、玉米淀粉3勺、一点盐，一起腌制一下。 2、锅中放宽油，放入多点的大蒜粒炒香，多点的洋葱块(芹菜)炒一下，铺上腌制好的鱼头，再加料酒、香菜根，适量水，电磁炉小火500瓦10分钟，放上泡好的红薯粉丝再煮5分钟。 3、最后撒香菜碎。