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口水鸡(3/3)
整鸡剁成小块，冷水下花椒麻椒葱姜，倒入鸡块，倒入1勺红梅料酒，1勺生抽，中大火焖炖半小时直至炖熟捞出。
调制料汁:1勺麻酱，3勺料酒，3勺生抽，1勺蚝油，1勺剁椒酱，1勺剁椒油，1勺陈醋，1勺鸡精，1勺盐，半勺糖。
将料汁料汁鸡块上。撒上葱花。淋上香油。再浇一层热花椒油。