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紫米酸奶(1/3)
用豆浆机杯子取一杯紫米,提前浸泡12小时。 (木有豆浆机或者豆浆机没有米糊功能肿么办?看兔子后面说) 将泡好的紫米放到豆浆机内,按最低水位加水,按“营养米糊”键,等着做好就可以了。 (取最低水位是为了使米糊最大限度的浓) 等着磨米糊的时候,把酸奶机内胆开水消毒,先用200毫升牛奶将1克菌粉调匀。 (这样菌粉比较均匀) 磨好的米糊一共有900克左右,取出200克,倒入菌粉牛奶液,混合均匀。 (剩下的米糊我做了其他的东西,哈哈)
倒入剩下的600毫升牛奶,混合均匀,将酸奶机内胆放到酸奶机里,插上电,发酵10个小时。 (一般菌粉做兔子都发酵12小时,但加了迷糊的酸奶发酵起来更快,10个小时可以了) 10小时后,将内胆取出,晾凉后放入冰箱冷藏室钝化12-24小时后就可以享用了。 (兔子一般晚上做,早上放冰箱,晚上回来吃)
sorry啊,上面的第5、6张图顺序放反了,应该是先混合好,再倒入剩下的牛奶,迷糊兔!