先打3个鸡蛋，加入葱花，胡萝卜丁，盐适量，打均匀备用。用平底锅煎成蛋饼。

煮锅加入凉水烧开，下面条，煮开3分钟后用凉水冲冷面条，去除粘性。再加冷水煮开，放入蛋饼，秋癸切片，空心菜，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，橄榄油。2分钟后既可食用。