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美丽厨娘-腐乳莲藕酥(0/19)
低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）
低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克。
中式点心水油酥皮做法： 先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
油心的原料放到一起揉成面团。3.将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我的习惯是18克水皮配12克油心。
将水皮包起油心。
盖上保鲜膜松弛15分钟（这个时候可以去处理姜、切松花蛋）
把水包油心用手掌按扁，擀成面饼。
卷成卷。将面卷折3折。放到一边松弛15分钟后擀成圆形就可以用了。
腐乳莲藕酥做法： 藕去皮切成很小的小丁。
放一块酱豆腐，只要腐乳，不要汤。
搅拌均匀，放到一边备用。
在酥皮上放一勺腐乳藕丁。
从下往上卷起，上边的面皮可以略蘸一点水粘合。
把面卷的一头捏紧。 用大拇指和食指在面卷的中部掐一下。
把最后一端的面也捏紧。
紫菜用剪子剪成细细的长条。
在面团上需要裹紫菜的部位蘸少量的水，然后裹上紫菜。
裹好紫菜的点心放到一边待烤。
列入烤盘180度15-17分钟。