1、香干洗净，切丝！2、青椒洗净，切丝或切卷，大蒜洗净切片！3、锅中加油，加少许盐，加热，倒入香干丝，翻炒，等香干丝炸黄，捞起！4、在锅中倒入大蒜、青椒，加少许盐，炒香，倒入炒好的香干丝，翻炒，加入酱油、鸡精！翻炒一下，捞起装盘即可！