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冬瓜粉丝汆丸子(5/9)
冬瓜去皮和瓤，切成长1.5---2寸，厚30毫米的片。
肉馅放入盆中，加入葱姜米 鸡蛋清用筷子顺着一个方向搅拌，
肉馅边搅拌边加入精盐 胡椒粉 鸡粉及少量香油，至肉馅上劲后，打入少量清水，肉馅变光滑即可。
锅坐火上，加入凉水，这时就可以往锅里挤丸子，挤成直径约1.5厘米的小丸子，开锅后去浮沫。
开锅后煮约3---5分钟丸子熟后捞出
冬瓜下入煮丸子的汤中，加热。
粉丝用清水洗净，侵泡。
冬瓜八成熟时，加入粉丝，丸子调好味，裝盆。撒上香菜。
特点 丸子鲜嫩，冬瓜清香，汤鲜味美。