猪蹄放入开水中煮三分钟，然后捞出去一下毛，趁热给猪蹄上涂满老抽，放五分钟

锅里放油，下冰糖炒，冰糖不要太多，不然糖色有苦味，糖变红褐色后下猪蹄翻炒，猪蹄均匀沾买糖色后锅中倒水，冷热都可以，没过猪蹄再加两小碗，然后下料酒，姜片，大料，八角，水烧开够把锅里得全部倒入电压力锅，选择蹄筋，开始煮。

电压力锅煮好后再把锅里的食材和水倒如锅里，开中火家盐慢慢收汁入味，水差不多的时候关火。又入味还脱骨，颜色也好看。