半斤牛肉片，热水焯一下备用。

杏鲍菇、胡萝卜和洋葱分别切片备用。

锅里倒油，先放牛肉片翻炒，盛出。再放杏鲍菇、胡萝卜，翻炒一会再放洋葱。这时可以加一些橄榄油。会更清香。等差不多炒软了放牛肉片翻炒。最后加两小勺盐，出锅。