选鲜嫩的粘玉米，用插菜板把玉米插成浆，按照一穂玉米一个鸡蛋的比例把玉米浆个鸡蛋搅拌均匀，然后切入葱花，放适量盐，继续搅拌均匀，在锅内放少许油，待油温75度左右放入搅拌好的玉米浆，煎至两面金黄即可出锅了！