虾去虾线，可不去虾头。 热油，下虾煎，煎到虾味飘香，虾壳变脆，下一勺盐煸炒下虾，起锅装盘。 下少许油，热油，下葱段，蒜，姜丝爆炒，炒出香味后下葱花翻炒几下即可。 起锅淋在虾面上。