把宰好的鸡切成小块，放入烧开的水中，煮2分钟，捞起备用。2：把墨鱼洗好，切成段。3：沙参洗好，姜切成片，备用。4：锅烧热，到油热时，把切好的鸡块，放入锅中，加姜片，炒5分钟，爆香后加水。待水烧开，放入切好的墨鱼及沙参，起锅时放盐，即可。