食材洗干净，土豆，茄子切滚刀块，青椒切大块，粉条，素鸡翅用温水泡发2，先将土豆用油炸一下，然后炸茄子，茄子洒点面粉，可以少吸油3另起锅留底油，葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，放青椒，粉条，素鸡翅煸炒一下，然后放炸好的土豆，茄子，加少许的盐，糖，耗油，老抽，翻炒均匀即可出锅，