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茄子肉馅饼(1/6)
把面粉加入酵母粉和成面团，醒发至两倍大。面可以和的软点儿。
猪肉馅加老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、鸡蛋拌匀腌至入味。茄子切小丁备用。
锅里放油把腌好的肉馅炒至八成熟，捞出沥油。
锅内剩余的油放葱蒜姜末炒香，放入茄子丁，翻炒至茄丁变软，中间放入老抽和盐调味。
最后把炒好的肉馅放入茄丁拌匀。
发好的面揉搓成条，切成小剂子，檊成圆形。包入馅后平底锅或电饼铛烙熟即可。