１，准备材料 ２，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　 ３，水烧开，将鸡放入 ４，水烧开后至７成熟 ５，取出洗净 ６，锅中放油，倒入葱姜 ７，倒入干辣椒爆香葱姜， ８，下入鸡块 ９，大火炒后 １０，放入料酒，老抽，胡椒粉 １１，最后倒入盐即可出锅。