锅内倒少许油，油热后，随倒入打散的鸡蛋，小火，摊成蛋饼皮备用

芹菜洗净切段，豆芽洗净，放入油热后的锅内快速翻炒，加少许盐调味，即为馅料，蛋饼皮中加入馅料，卷成卷，切成段摆入即可