先把翅根用清水清洗干净，然后泡半小时，好了之后用料酒，盐，姜蒜腌一小时左右，。腌好之后可以开火了，小火，锅里不放油，把翅根挨个放锅里，慢慢煎，然后鸡皮里的油就慢慢出来，直到把翅根整个煎熟就可以拿盘子盛起来

然后土豆切小片，锅里放油炒熟，盛起来，

白菜切条，放油炒熟，盛起

锅里放油，把姜蒜，干辣椒段，花椒爆炒香，然后倒入豆瓣酱炒香，接着放入翅根翻炒几分钟，再接着把土豆，白菜放锅里炒匀，最后放点盐，鸡精，还有芝麻炒匀就可以出锅了，如果有香菜薄荷之类的也可以放进去装饰！！