将虾去虾线，葱切葱花，姜蒜切末。干辣椒切段，花椒一小把。 将虾入盐，胡椒粉，料酒拌匀，放入冰箱内冷冻腌制！（最少15分钟）麻烦等候了 宫保汁：2勺生抽 1盐 2.5糖 2醋 少许水 少许水淀粉即可！

坐一锅油，油温一定的时候（不能太高）将虾炸熟，油温极高时复炸8，9秒即可！ 其实我感觉煎的脆感跟炸也是差不多的，口感也非常好，更健康（我是煎的）

锅热加少许底油加入干辣椒段，花椒离火煸炒，煸到枣红色后将花椒扔出。放入葱姜蒜炒香。 再加入成熟的大虾，放入宫保汁，翻滚均匀 即可装盘！