1.西兰花切块焯水烫熟，水里放点盐入味，西兰花多出来的茎切成小丁备用。2.虾仁去肠线，加蛋清淀粉拌匀，油加热调中火，放西兰花丁翻炒再加虾仁快速翻炒加点盐即可出锅。3.西兰花摆盘，将虾仁倒入盘中，既好看又好吃。