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多宝鸭(1/7)
嫩鸭 洗净，用盐，料酒 涂抹内外，放冰箱隔夜腌制。 开水大锅入整只鸭 飞水，捞起，去毛，肥油。
糯米洗净，镉水蒸熟。 鲜虾剁泥（为了增加鲜美度，格外多加了一碗虾仁儿）。其他主料切丁备用。 姜蒜剁泥备用。生抽，老抽，糖调汁，将调好的酱汁均匀涂抹在鸭内外腌制。将蒸熟的糯米散开。热锅下油，爆香姜蒜，八角瓣，抄香葱头，香菇，胡萝卜，鲜虾泥，糖，盐，糯米，少量生抽，老抽。炒匀出锅备用。
炒好的米料填充在鸭肚里，封口
隔水蒸
蒸好的鸭子去油脂，可以直接上桌，也可烤箱，再次去油。
烤鸭糯米多宝更美味
OK 啦